旬を止めるという魔法、鮮度100%のまま
あなたの食卓へ
2011年横浜から故郷信州上田へ。
ラズベリー農園長谷川
横浜から上田へ500坪の情熱をマイナス60度で封印しました
旬を止めるという魔法、鮮度100%のまま
収穫中
凍結中
在庫あり
収穫中
「香りを一粒も逃がさない、真空の封印」
冷凍保存の天敵は「酸化」と「乾燥」です。収穫直後に酸素を徹底的に排除することでデリケートなベリーの香りをそのままに閉じ込め冷凍焼け（風味の劣化）を完全に防ぎます。封を開けた瞬間、畑の香りが蘇ります。
「細胞を壊さない。解凍してもドリップが出ない魔法の温度」
一般的な-20℃の冷凍では氷の結晶が細胞壁を突き破り解凍時に旨味(ドリップ)が出てしまいますが、-60℃の超低温なら細胞を壊さず瞬時に凍結。生果に近いハリと色彩、栄養価を維持できます。
「マルシェ国分」受取予約: 朝採り完熟
生ラズベリー
ラズベリーは非常にデリケートな果実です。
ラズベリー農園長谷川